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治療感冒
維他命c紅酒
















作法材料：紅酒、檸檬、柳橙
煮法：小火悶煮20分鐘。
  
德國雞蛋酒
作法當感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打個雞蛋倒在酒裏，然後用筷子或湯匙攪一下即停止加熱、變溫涼後便可飲用。這就是德國人醫治感冒的所謂雞蛋酒。






蜂蜜紅酒面膜











作法材料：一小杯紅酒。2至3匙的蜂蜜。 方法：將紅酒與蜂蜜均勻混合，調至濃稠狀，再塗抹於臉龐，八分乾之後再以溫水洗淨建議每周在家裏做1~2次，每次30分鐘，以補充皮膚營養。但是對酒精過敏，以及敏感性皮膚的人最好不要使用這種面膜，以免發生過敏性皮炎。使用前可在耳根後面小範圍擦點紅酒，如感覺刺痛、灼傷，應儘快用冷水沖洗，並用冷毛巾敷面，再塗以防敏感、保濕的護膚霜。
  
功效從紅酒中萃取出的純天然紅酒多酚（polyphenols），內含有兒茶素等多種天然精華，全面抵禦自由基對肌膚老化傷害促進肌膚活力，讓臉蛋散發宛如微醺時的嬌嫩光澤，讓人心動。釀造紅酒的葡萄的果肉中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。 紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄籽富含的營養物質“多酚”，其抗衰老的能力是維生素E的50倍，是維生素C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。






紅酒SPA











作法將紅酒灑入浴桶中，連蒸汽中也散發著酒的香味。將身體滑入熱氣騰騰的淺紅色液體中，閉上眼睛，感受每一寸肌膚的細細輕酌..當您覺得渾身酥軟、通體舒暢、皮膚也在多種營養成分的作用下變得近乎透明時，就可以“貴妃出浴”了。不過要提醒您，“紅酒”浴後一定要徹底用清水清潔，否則殘留在肌膚上的酒精會帶走肌膚大量水分。如果您是在自己家製造浪漫，注意量的適度，一般夏季倒入量為500ml，冬季為750ml左右，水溫不要太高,因為紅酒中的營養成分如維生素、果酸等,在高溫下容易變質、流失，一般比體溫高2~3度即可。
  
功效紅葡萄酒的美容功能源於酒中所含的大量的超強抗氧化劑，其中SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤，活絡氣血,紅潤肌膚。






豐胸減肥











作法聽起來不可思議，奶酪這麼多的脂肪怎麼會幫助減肥呢？因為全脂高鈣奶酪配紅酒，可以提高代謝率，有利於燃燒脂肪。只要三餐正常吃，在睡前30分鐘內，吃1-2片奶酪，再喝1杯50-100cc的紅酒，就可以達到減肥的效果。
  
功效研究顯示，每天攝取固定的鈣質可有效地減肥，所以含高熱量的奶酪，竟然也變成減肥聖品。由於奶酪成分與母乳比例接近，外加不含乳糖而且鈣質易被人體吸收，且蛋白質經過發酵而產生的短鏈氨基酸，可提升代謝率。睡前30分鐘內吃奶酪配紅酒，主要是紅酒含酒精，可幫助入眠。而睡眠時代謝慢、體溫低，吃奶酪和喝紅酒，可溫熱，並加速新陳代謝，邊睡邊能消耗體內脂肪，以達到瘦身效用。






料理














作法在烹調菜肴時，加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。
作法如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會炒焦的現象發生了。
  
功效葡萄酒是酒類之中唯一的含有鹼性物質的酒，並且還含有各種有機酸，能增強人體內的新陳代謝。












防魚皮粘鍋





作法做煎魚時，在鍋裏噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。






消除柿子澀味





作法有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會能從上到下消除掉澀味。






去除異味





作法外出旅遊時，水壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。






洋蔥紅酒











作法將洋蔥一至兩個切成八等分的半月形，裝入玻璃罐（瓶）內，倒入紅葡萄酒，淹蓋過洋蔥；玻璃罐蓋好後密閉，放在陰涼地方約一周後，即可過濾倒出洋蔥酒飲用。
  
功效洋蔥是很不錯的天然食物，加在紅酒裡也很好。紅酒近年當紅，內含抗氧化、抗發炎效果的成分，已為醫界肯定，同為葡萄酒，紅酒抗氧化能力是白酒八倍。

同為歐洲人，愛好紅酒及美食的法國人心臟病罹患率一直比英國低，這被稱之為「法國矛盾」，醫界推測這和法國人之所以能打破喜好吃喝的人容易生病的刻版印象，可能和他們飲食習慣中，不能缺乏紅酒和洋蔥有關。






預防食物變質








作法當作從整只火腿上切下一塊準備食用，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處塗上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質。
  






正確飲用法





作法喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶裏，最適當的飲用溫度是攝氏10~14度。夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，擺在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。

開瓶後最好一小時內飲用完
葡萄酒因為酒精含量不高（在8%至14%之間）且含有大量營養物質，所以不像一般烈酒那樣穩定，開瓶後放置時間過長會導致葡萄酒被氧化從而變質。通常葡萄酒在開瓶一天後已開始出現了一定的輕度變質，因此開瓶後最好一次飲完。如不能飲完，應密封置於5℃至10℃的環境中，並在最短時間內飲完。






如何品酒





作法先看酒的成色。把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質，同時觀察酒的呈色。咖啡色，壞了；紫紅色，酒的年紀很輕；暗紅，週邊帶褐黃色，好酒。
再就是聞酒的味道。將杯口整個罩住鼻孔深呼吸。高級的紅酒聞起來味道很“厚”，讓人感覺它很濃很複雜，由於鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭，因此有時候一杯酒慢慢品了一個小時，還是感覺香味越來越濃，濃到後來讓人有點捨不得喝。
聞完了，覺得味道很厚，接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周盡可能讓所有味覺細胞都感受一下。
注意，喝酒前請先將嘴吧擦乾淨，否則杯上將留有唇印。喝葡萄酒請勿乾杯一口喝完。此外，喝紅酒不應加雪碧或檸檬，這會破壞紅酒原來的味道。






如何倒酒





作法避免酒液弄溼酒標，正確倒酒方法是讓酒標的正面朝上此外。年代老的酒(超過8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最後，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最後一滴酒，是不正確的。






酒瓶凹溝沈澱木屑





作法紅酒平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沈澱到瓶底。注意看，紅酒的瓶底向中間凸起，這設計不是為了好拿酒瓶，而是要讓木屑沈澱到凹溝。






紅酒餐桌禮儀





作法請人斟酒時，客人將酒杯置於桌面即可，如果不想再續酒，只需用手輕掩杯即可。
喝酒前應用餐巾抹去嘴角上的油漬，以免有礙觀瞻，且影響對酒香味的感覺。西方各國的宴會敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。

敬酒時將杯子高舉齊眉，並注視對方，且最少要喝一口酒，以示敬意。

招待客人時，在上酒的品種上，應按先輕後重、先甜後甘、先白後紅的順序安排。在品質上，則一般遵循越飲越高檔的規律，先上普通酒，最高級酒在餐末上。需要注意的是，在更換酒的品種時，一定要換用另一杯具，否則會被認為是服務的嚴重缺陷。






葡萄酒讓法國人健康受益




1991年美國著名電視臺CBS的新聞節目60分鐘首次提到了葡萄酒與法國人健康的問題。這個話題後來不但促使了當時醫學界對葡萄酒與健康的更多研究，也重新掀起了美國人飲用葡萄酒的新時尚。當時提出的問題主要說的是法國南部的人，每天都攝取大量高卡路里和高膽固醇的食物，譬如奶酪，黃油，鵝肝醬，巧克力等等。這些食物的卡路里和膽固醇含量不知道要比美國的食物高多少倍，可是由於心臟病和心血管疾病導致的死亡率卻比美國低很多。法國中年男子每10萬人中，每年有95人因?心臟病死亡，而美國卻有256人之多。法國人的葡萄酒飲用量高居世界第一、二位。大量的飲酒和高熱量的食物沒有讓法國人患有心臟循環系統疾病的幾率上升，當時法國的這種現象稱之?FrenchParadox(法國悖論)。
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